Температура.  

Наверное в термостате. Не закрывается он однако.

Термостат под замену, лучше оригинал)

Если температура падает резко то датчик если медленно то термостат у меня что-то подобное было зимой поменял термостат оказалось датчик

Я бы начал с малого то есть датчика ну это на твоё усмотрение.Удачи

Однозначно термостат.

А датчик какой?

ДТОЖ. если быстро стрелка скачет. У меня поднималась до 90 и падала до 50, независимо от движения и скорости.
ТЕРМОСТАТ если медленно греется и потом постепенно падает при движении

тремостат по большому кругу гоняет, поэтому долго греется, а на скорости выдувает все тепло