Во первых проверь температуру другим прибором, 2- проверь температуру открытия термостата (с помощью другого прибора, одновременно проверяя начало подачи воды с термостата в линию радиатора - этот момент),3- проверь сразу после открытия термостата выход с радиатора (как быстро вода пройдет через радиатор). Причины могут быть 1- не правильно работает термостат, 2- не верно показания настройки автомобиля (отличаются от реальных, показания на машине соответствуют величине сопротивления терморезистора и плохой контакт в цепи оного может вызвать погрешность), 3- забитый радиатор охлаждения. Все эти поломки можно проверить выше указанными способами. Удачи...